今天，我们来到的是黄瓜园。黄瓜，也称胡瓜、青瓜、刺瓜，属于葫芦科植物。广泛种植于温带和热带地区，黄瓜为我国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜味道甘甜、营养丰富，具有清热解毒和减肥的功效。

黄瓜的种植一般分露天和大棚两种方式，露天适合在 3~4 月开始，而冬季的黄瓜则需选择大棚种植。

黄瓜品种是根据分布区域以及生态形状分类的，主要包括：南亚型、华南型、华北型、欧美型。

通过观察，我们可以发现。黄瓜是蔓生攀援草本植物，茎、枝伸长，且有棱沟，表面上有白色的糙硬毛。黄瓜叶片呈宽状心形，叶片边缘为锯齿状，表面也有白色的糙硬毛。黄瓜的果实是长圆形的，颜色为黄绿色，表面粗糙有细刺。

这里有一个问题值得同学们思考一下，在刚刚的观察过程中，大家应该也发现了有一些黄瓜果实是弯曲的，这是为什么呢？

（1）肥力不足，养分供给不足或不合理是出现弯曲或畸形瓜的重要原因之一，黄瓜结 瓜多，需肥量大，大量元素和中微元素短缺都会引起长势不良，直接影响产量更别提瓜的 品质。

（2）温度不当，黄瓜生长发育温度在 10-32 摄氏度，在夏季如果白天菜园温度高于 35 摄氏度，黄瓜就会出现光合作用不良的问题，进而影响黄瓜的正常生长。

（3）光照不良，种植密度对黄瓜弯曲有很大影响，露天和温室大棚种植多跟密度有关，如温室黄瓜通常在 3000 ～ 4000 株 / 亩，露天在 4000-4500 株 / 亩。如果高于这个密度则会降低植株间隙的光照时间和面积。如果光合作用受影响必然会使植株、黄瓜等各个生长环节出现问题。

（4）水分不当，黄瓜需水量大的时期主要是苗期、黄瓜长至 10 公分时期至采摘期，如果发现黄瓜干旱缺水就浇水反而不好，比如黄瓜初花期就不宜浇水，甚至施肥都不好。

（1）瓜架，大家都知道黄瓜是藤蔓类蔬菜，需要依附支架才能长势旺盛结瓜优良，但如果在搭架过程中没有注意到瓜条被绳子、架叉的等阻断必然会出现畸形弯曲瓜。要想减少这方面导致的弯曲瓜，日常就要多留心观察和调整。

（2）根瓜，距离地面较近的黄瓜在长到一定长度后就会挨着地面，因空间问题而出现弯曲不直的问题。对于根瓜建议早早摘除，这样可利于养分向上输送，提高黄瓜植株长势，从而结瓜更多，品质也更好。

接下来，我们要进行黄瓜的采摘。在采摘之前，我们要注意几点。

第一点，我们刚刚观察到黄瓜果实表面有很多细刺，茎蔓叶片上都有糙硬毛，为了避免划伤，我们需要带上采摘的手套。采摘时，抓住黄瓜果实与茎枝的连接处，稍微用力便可以轻松摘下果实，另外我们要轻拿轻放，避免果实的损坏。

第二点，我们怎么判断一个黄瓜果实是否成熟可以采摘呢？一般来说，黄瓜的生长周期为 60 天，我们可以从长度、粗细和重量上来判断，大概 10~25 厘米长、2~3 厘米粗和100~200 克重的果实都属于成熟的果实，可以采摘。

第三点，黄瓜的建议采收时间是在早晨。请同学们思考一下，黄瓜为什么适合在早晨采摘而不是下午呢？

主要有两个原因，一方面，这是因为黄瓜的生长速度遵循一定的规律，有研究数据表明，黄瓜果实在下午 1:00~5:00，平均每小时只能伸长 0.3~0.6 毫米，但是在下午 5:00~6:00 的这一个小时之内，伸长速度会突然增加到平均每小时 2.7 毫米，是果实生长最快的时候。6 点一过，黄瓜的生长速度就慢下来的，到第 2 天早晨 6:00 的时候几乎停止了生长，所以不建议在下午采摘。另一方面，下午的气温一般比较高，我们采瓜难免会弄伤果柄，这难免会给病菌从伤口入侵黄瓜植株制造机会。

第四点，农民伯伯在采收黄瓜时是有采收频率的，在结瓜初期一般 2~3 天采收一次，在结瓜盛期每天都可以采收，在结瓜末期开始拉秧子的时候，黄瓜市场价格可能也上

经过采摘后，我们正好可以休息一下，享受一下劳动的成果，品尝一下我们刚刚采摘下来的新鲜黄瓜。

在品尝之前，我们需要进行黄瓜的清洗，因为黄瓜在种植的过程中会使用的有机肥料以及有机磷杀虫剂。如何正确的清洗黄瓜呢？

下面总结了三种方法。

一、在碱性环境下，化肥和杀虫剂的残留可迅速分解。在 500 毫升清水中加入食用碱5 至 10 克配制成碱水，将经初步冲洗后的黄瓜放入碱水中，根据黄瓜的量多少配足碱水，浸泡 5 至 10 分钟后用清水冲洗，重复洗涤 3 次左右效果更好。

二、用淘米水和淡盐水泡 5~10 分钟可分解残存的有害物。之后再用清水洗净。

三、用清水直接浸泡清洗 5 分钟，直接削皮。

但是这里建议不削皮食用黄瓜，同学们可以思考一下这是为什么？

这是因为黄瓜的表皮其实富含大量的营养。黄瓜除了生吃还可以炒、酱、达成黄瓜汁饮用。

黄瓜清甜吗？回去种上一两棵吧！黄瓜是易种植的蔬菜，种植的方法也比较简单。我们只需在黄瓜园购买一些黄瓜种子带回家就可以进行种植啦！

种植黄瓜的时间通常都是选在每年春季的三四月份进行的，这个时间段气温已经稳定了，能促使更快萌芽，小苗也能更快生长。不过，具体的时间也要根据当地的气候环境定，最好在温度稳定在 18 度以上的时候进行。

种植方法可分为三步：

1、浸种催芽：种植之前要先浸种催芽。可将黄瓜种子放在 50 度的温水里浸泡，能起到杀菌消毒作用。然后再换上 30 度的水，泡三四个小时，之后用湿布包住，经常喷水保湿，两天的时间种子就可冒芽了。

2、进行种植：无论盆栽还是地栽，土壤选择酸碱度均在 6.0-7.5 之间，富含有机质、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土或园艺用土。可在园土里面搭配适量的河沙和农家肥，提高透气性和肥沃度，这样对黄瓜的生长有利。将种子播种到土壤里之后，及时覆盖一层薄土，适量浇水湿润，这样大概一周的时间种子就能出芽了。

3、及时移栽：等黄瓜小苗长出两片真叶的时候要进行移栽定植。盆栽的一个花盆里面种两颗小苗就行。地栽的也要注意株行距，不能太密，建议株距为 30 厘米。且注意不要伤到根系，最好带着土团一起移栽，栽后及时浇水保湿，大概一周时间就会恢复生长。另外，黄瓜生长需要充足的阳光，应种植在通风，阳光充足的地方。后期及时施肥，搭架即可。