金秋十月，深秋的阳光洒在大地上，不一会儿就使我们觉得暖意洋洋的。“有柿子！有柿子！树上长柿子啦！” 一群小朋友在校园一角大喊。随着声音的指示抬头一看，果真！一个个微微发黄的柿子正悬挂在枝头。这柿子摘下来就能吃吗？我们怎么才能把它摘下来呢？同学们讨论开来。

使出各种本领，终于摘下了柿子，孩子们的话匣子又打开了，“这是生的还是熟的？”“这能吃吗？”“这怎么跟我吃过的柿子长得不一样？”“我怎么觉得它有点不像柿子，像桃子。

刚摘下来的柿子，硬硬的、黄黄的，咬上一口，口腔里涩涩的，和平时吃的香甜酥糯的柿子完全不一样，这是为什么呢？

为了研究这个问题，我们请来了一个新的设备，它也是物联网传感器中的一员，他叫“高精度糖分检测仪”。

这个就是“高精度糖分检测仪”，它是一个手握式的小型仪器。打开上面的“遮光盖”，就会看见一个金属小孔，这个是“测量池”。为了让测量值更准确，我们需要先校准。把一滴清水滴入“测量池”中，再按“校准键”，数值归零，校准作就完成了。

校准数值后，就可以开始测量了。我们把带糖分的液体（果汁、奶茶......）从“测量池”滴进去，接着，下方的“显示屏”上就能显示出被测液体的糖分含量值了。

柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2 厘米到 10 厘米不等，重量从 100 克到 350 克都有。柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史了。

熟柿子味道软糯香甜。但是刚从树上摘下来的柿子味道就不好了，又苦又涩。那是因为生柿子中含有大量鞣质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。

生柿子除了味道不好以外，还对人体有伤害。

生柿子对胃部刺激很大，吃后容易产生不适感。吃生柿子后，容易变成“大舌头”。因为生柿子口感苦涩，吃后舌头容易发麻，甚至发肿。通常吃后过一段时间，“大舌头”的现象会自行消除，但若情况严重，需要到医院就诊。

生柿子含有大量单宁酸 ( 鞣酸 )，单宁酸进入胃后，一方面单宁酸会与胃内蛋白结合形成不溶性复合物，另一方面单宁酸还能让胃蛋白酶失去活性，再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。

生柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块⸺胃柿石。

柿子最好不要与醋同吃，吃生柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反应，生成块状物体，留存在人体的胃中。

生柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

那么常见的柿子催熟方法有哪些呢？

1、水果催熟

这也是我们最常用的一种方法，将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用。因为果实成熟是因为乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，释放的乙烯就能催熟涩柿子，用塑料袋把生柿子和成熟水果装一起，把塑料袋扎紧，柿子成熟更快。

2、温水浸泡

将柿子洗净，用 40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在 35-40℃，密封盖好，一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。

3、果肉浸泡

将一些小果、残果（也可以用好果，只是比较浪费）捣烂后放在容器里，加水搅拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并将柿子轻轻搅动浸泡 2-3天就能食用。

通过摘柿子，催熟柿子的过程，相信同学们有了特别多的发现，也对柿子有了仔细的观察和认识。请同学们进一步思考生活中青色香蕉催熟的方法和人们催熟香蕉的常用措施。