今天，我们来到的是荷园。荷花，又名莲花，多年生水生草本花卉。荷花“中通外直， 不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为诗人墨客歌咏绘画的题材 之一。1985 年 5 月荷花被评为中国十大名花之一。

中国荷花品种资源丰富，花色各异，重瓣单瓣都有，以株型大小为分类标准，凡口径26 厘米以内盆（缸）中能开花，平均花径不超过 12 厘米，立叶平均直径不超过 24 厘米、平均高不超过 33 厘米者为小型品种（碗莲）；凡其中某一项超过指标，即列入大、中株型品种。

依用途不同，荷花还可分为食藕为主的藕莲、产莲子为主的子莲和观赏的花莲。

中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品之一。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的吃法有莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。

活动准备

摘莲蓬需要准备：橡胶手套，莲钩，小船，熟练行驶小船的成人陪伴。

活动要求

1、摘莲蓬方法，一般用莲钩将成熟莲蓬勾住摘下，对于过熟摇动有响声的老莲子，则不能用莲钩，需用手掌按住莲蓬蓬面摘下，以免莲子摇落水中。

2、摘莲蓬注意，需要戴上橡胶手套，荷花的茎上有尖刺，采摘的时候需要注意别被划伤。同时在小船上需要注意保持平衡，要在监护人在场的情况下进行采摘，防止掉入水中造成事故。

怎么挑选莲蓬呢？ 首先是看。“你看一个个像眼睛一样的东西鼓出来，就可以吃了。”“眼睛”，指的是一颗颗莲子。 新鲜的莲蓬，表皮呈鲜嫩的绿黄色；若表皮转为深绿色，那就说明已经“老”了。若观察再仔细一些，要挑那些莲心有些凹陷的，这样剥出来的莲子口感会比较甜。

其次是摸。新鲜的莲蓬摸上去的手感会比较硬。“白白胖胖”的莲子即摘即食，口感爽脆，有点苦，又带点儿似有若无的甜。至于用来煲汤或者做夏日甜品的莲子，讲究的则是“入口即化”的软糯口感。

但我们摘下莲蓬以后，怎么从莲蓬里剥出莲子来呢？

很多人看着蜂窝状的小莲蓬，不知该从何下手，更不知如何下口，可能就顺着一边小心撕开，将露出头的莲子一个个掰下来。这样太费劲了。正确做法：

1、先顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全揭下。这样你会看到只剩下一面，上面是一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。

2、接着将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接可食用，有淡淡的清甜。

碗莲，是荷花中微型小型类品种的形象称呼，因为它可以栽种在很小的容器中。碗莲的种子繁殖具有价格低，便于寄运的优点。播种繁殖从 3 月至 7 月均可进行，长江中下游地区最好在 3-4 月以后进行播种。在气温稳定在 20 摄氏度以上时可以把浸种盆直接放置在阳光下催芽，不需要保温，生长也快。在正常气温下，如管理得当，一般当年两个月内即可开花。

莲子的种皮那么坚硬，怎么让它发芽呢？

碗莲的种籽最好是选充分成熟，颗粒饱满，无破损霉变，母本来源清楚的莲籽。莲是倒生胚珠，胚芽着生于种子的顶端，破壳时应击破种子的基端，即种子在花托上着生的一端，也就是莲子凹入的一端，有洞的这一头。破壳最简便易行的方法是在水泥地面上或粗糙的石头上磨，也可用咬口锋利的新老虎钳夹破种子的基部。也可先泡几天再破壳，一般这样容易成功。莲籽两叶一蕊，并有白色根系时，这表明

水培良好，可以定植了。