青菜（学名：Brassica chinensis L.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达 70 厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；

工善其事必利器，人类有别于其它生物的一个重要方面便是我们能善于利用工具，我们虽然没有猛禽翱翔天空的能力，也无鱼入大海的身姿，但是我们能通过飞机征服天

1、耕地整地工具

耕地整地工具用于耕翻土地，破碎土垡，平整田地等作业。北方使用犁、耙、耱进行旱地配套耕作；南方使用犁、耕、耙、耖等配套耕作。

2、播种工具

耧车是我国最早使用的播种工具，发明于东汉武帝刘秀时期，宋元时期北方普遍使用。北魏时期出现了单行播种的手工下种工具瓠种器。水稻移栽工具――秧马，出现于北宋时期，它是拔稻秧时乘坐的专用工具，减轻了弯腰曲背的劳作强度。

3、中耕除草工具

中耕工具用于除草、间苗、培土作业，分为旱地除草工具和水田除草工具两类。铁锄是最常用的旱地除草工具，春秋战国时期开始使用。耘耥是水田除草工具，宋元时期开始使用。

4、灌溉工具

商代发明桔槔，周初使用辘轳，水车大约东汉时期出现。水车作为中国农耕文化的重要组成部分，它体现了中华民族的创造力，见证了中国农业文明，为水利研究史提供了见证。水车的发明奠定了人民安居乐业、社会和谐稳定的基础。唐代出现筒车，筒车结构简单，流水推动，至今我国南方丘陵河溪水力丰富的地方还在使用。

5、收获工具

收获工具包括收割、脱粒、清选用具。收割用具包括收割禾穗的掐刀、收割茎杆的镰刀、短镢等。脱粒工具南方以稻桶为主，北方以碡碌为主，春秋时出现的脱粒工具梿枷在我国南北方通用。清选工具以簸箕、木扬锨、风扇车为主，风扇车的使用领先西方近千年。

6、加工工具

加工工具包括粮食加工工具和棉花加工工具两大类。粮食加工工具从远古的杵臼、石磨盘发展而来，汉代出现了杵臼的变化形式踏碓，石磨盘则改进为磨，砻。南北朝时期出现了碾。元代棉花成为我国重要纺织原料，逐步发明了棉搅车、纺车、弹弓、棉织机等棉花加工工具。

7、运输工具

担、筐、驮具、车是农村主要的运输工具。担筐主要在山区或运输量较小时使用，车 主要使用在平原、丘陵地区，其运载量较大。

我们今天种植蔬菜主要用到的就是耕地整地工具中的锄头。锄头头部较重，把柄比较长，是农民用来刨地种蔬的重要工具，下面我们来介绍一下锄头的使用方法。

首先，双手一手在前，一手在后持锄。前手距离锄头的头部约占整个把柄的三分之二，后一只手距离长柄的尾部 10 厘米左右，不要攥到最低端，前手与后手距离 30~50 厘米，这样才可以用力自如。

然后就是挥锄动作，根据要刨开土的深度适当抬高，前手用力下压，后手紧紧持住锄把尾部并随锄头发力情况抬起，两只手要注意配合同步运行。

待锄头插入土中，我们双手用力向前使锄头头部将泥土刨开，再将锄头抬出泥土。

我们已经学习了种菜所要用到的农具，但是在学习具体如何种菜之前还是要了解下青菜的基本知识。影响青菜长势的因素有很多，无论是不同阶段时候所需要的不同温度、水分还是前期的选种都对最后青菜口味和大小起到至关重要的作用。那么让我们来了解下影响青菜生长的因素吧。

1、温度

青菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物，据试验，种子发芽的最低温度 3—5℃，在 20—25℃条件下 3 天就可以出苗，开花期 14—18℃，角果发育期 12—15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

2、水分

青菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，各生育阶段对水分的要求为：发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的 65% 左右；蕾苔期开花期为田间持水量的 75—85%，角果发育期为田间持水量的 70—80%。

3、肥料

据测定，每生产 100 公斤青菜籽，氮磷钾三者的比例为 1：0.35：0.95，对三要素的需求量相当于禾谷类作物的 3 倍以上。

4、土壤

青菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于

5、地区差异

白菜型青菜生育期变幅较大。北方春小青菜的生育期 60—130 天；冬小青菜 130—290 天。青菜的阶段发育比较明显，冬性型青菜，春化阶段要求 0—10℃，需经过 15—30 天；春性型介于春、冬型之间，对温度要求不甚明显。青菜为长日照植物，每天日照时数为12—14 小时，能满足日照要求，开花结实小增加日照，可以提前开花结实。反之，则延缓发育。

好了，那么现在我们已经具备了种植青菜所需的基本知识了，那么让我们学习如何种植青菜吧。

1. 首先要为蔬菜选一块好的地，地要尽量肥沃不要太贫瘠，否则菜会长的不好。如果没有在外找一块地的条件的话，也可以在家里拿一个泡沫箱子代替。

2. 如果是在室外的话，选 好地以后一定要拔草，还要把 土块拍碎之后挖坑施肥，然后 选择购买菜秧。这时候就需要 用到我们锄头啦，用锄头将土 地翻整一番，经过修整的土地 不但松软方便我们种植菜秧， 在青菜生产过程中也会因为土 地松软透气

3. 购买的菜秧一定要当天种，将菜秧放在土坑中稳住菜根，之后再放上一些土使菜秧稳固。

4. 如果不想用菜秧，想全程参与青菜的生长过程，那么也可以选择购买一些菜种。但是如果选好种子就直接播种，你可能迎来半数种子都发不了芽的结局。我们需要将种子进行催芽处理，种子经过催芽处理后，能有效提高发芽率。我们的种植量不大，可采用比较简便的纸巾催芽法：将一层浸湿的纸巾铺在容器内，在第一层纸巾上均匀撒下种子后，再铺上一层浸湿的纸巾，最后将容器密封。根据种子的萌芽期，3-15 天后即可发芽。种子发芽后要尽快移植到土里，以免伤害根系。浇水也是必不可少的，植物生长需要充足的水分。

5. 之后做好日常的浇水施肥，还需要适宜的光照温度，就可以等待吃上种植的放心蔬 菜了。

蚜虫

青菜的蚜虫有菜缢管蚜（萝卜蚜）和桃蚜两种，它们是青菜的主要害虫。这两种菜蚜的成蚜和若蚜，均吸食菜汁，使叶片卷缩发黄，植株矮化，且能传播病毒病。菜缢管蚜一年发生 10-20 代，以无翅蚜在寄主心叶内或叶背上越冬。第二年 3-4 月繁殖产生有翅及无翅蚜，全年在十字花科蔬菜间转主为害。但以秋季为害最重。桃蚜一年发生 20-30 代，以无翅蚜在寄主心叶内或叶背上越冬或以卵越冬，第二年 3-4 月孵化，到 5 月大量产生有翅蚜迁飞为害。直至冬季。雌蚜可孤殖产仔 10-100 余只，气候适宜时，4-5

防治方法：可用 40% 乐果乳剂 1500 倍液或 4.5% 高效氯氰菊脂 3000 倍液或深圳瑞德丰产的克蚜宝 1500 倍液喷治。

菜螟

危害：菜螟的幼虫俗称钻心虫，初孵幼虫在幼苗的菜心内吐丝结网，取食心叶，三龄以后还可从心叶向下钻食茎髓到根部，造成根部腐烂。菜苗在 3-4 片叶时受害最重。菜螟一年发生 6-7 代，以幼虫在土中吐丝粘着泥土枯叶做巢，在囊里越冬。第二年春天在土中或地面落叶残株上结茧化蛹。成虫羽化后，夜间活动，卵散产在叶上，以心叶最多。幼虫有转主为害的特性，老熟幼虫在菜根附近土面或土中作茧化蛹。

防治方法：清除田间杂草和枯株残叶，清灭蛹茧。在蔬菜苗期，也就是在幼虫吐丝结团前，用 90% 晶体敌百虫 800 倍液或 25% 中科美铃 1500-2000 倍液喷治。

小菜蛾

危害：小菜蛾幼虫俗称“两头尖”，是为害青菜的又一主要害虫。第一龄幼虫钻入组织间潜食叶肉，第二龄开始啃食叶背的叶肉，第三龄后则将叶片吃成空洞或网状。小菜蛾一年发生 9-10 代，成虫、蛹、幼虫都可越冬。天气转暖时，成虫开始活动，卵多产在叶背近叶脉处，一只雌蛾平均产卵量可达 300 粒。一般在 4-10 月份都有小菜蛾为害，其中以 4-5 月和 8-9 月发生较多，为害严重。

防治方法：可用 90% 晶体敌百虫 800 倍液或 25% 中科美铃 1500-2000 倍液喷杀。

菜青虫

危害：菜青虫又叫青虫，成虫是菜白蝶。以幼虫为害叶片，吃成孔洞或缺刻，严重时全叶吃光，仅剩叶柄和叶脉。菜青虫一年发生 8-9 代，11 月开始以蛹越冬。3 月中旬第一代成虫开始发生。成虫白天活动吸食花蜜，喜欢在甘蓝、花椰菜上产卵。每头雌蛾可产卵100-200 粒，卵期 3-8 天。幼虫共五龄，三龄前食量较小，抗药性差。

防治方法：药剂防治与小菜蛾相同。

黄曲条跳甲

危害：黄曲条跳甲俗称跳蚤，幼虫俗称白蛆，也是危害蔬菜的主要害虫之一。黄曲条跳甲的成虫和幼虫均能产生为害，成虫主要食叶，也能为害嫩茎、花蕾和荚。幼虫剥食菜根皮或蛀入根皮或蛀入根内形成隧道，使植株枯萎。黄曲条跳甲一年发生 5-6 代，以成虫在土隙、地面的菜叶反面和残株及杂草中越冬，当气温较暖时就继续活动取食。越冬雌成虫每头可产卵 600 粒左右。孵化后幼虫食害菜根，老熟幼虫在土面下 3-7 厘米深处化蛹。

防治方法：秋后清除田间杂草和残叶枯株，消灭越冬成虫。早春当杂草长出后，也要及时清除，使越冬成虫无适当食料。当发现成虫立即用 90% 晶体敌百虫 800 倍液或 25%中科美铃 1500-2000 倍液喷杀。幼虫可用上述药剂喷洒在土面上予以消灭。